De la Calabre Ă la CĂ´te d'Azur
L'histoire d'une passion familiale, d'une nostalgie gourmande et du véritable goût du street food artisanal italien.
Les Racines de Rosa & L'Aventure Casa Panza
Originaire de Calabre, Rosa a grandi dans un univers où chaque repas est un rituel et où la cuisine de rue est un art de vivre. Le dimanche matin était toujours rythmé par le pétrissage de la pâte à panzerotti, la préparation des farces généreuses et le crépitement de l'huile bien chaude.
Lorsqu'elle est venue s'installer à Antibes, le soleil de la Méditerranée était bien là , mais il lui manquait une saveur essentielle : la texture croustillante et le cœur fondant des vraies spécialités du sud italien, préparées minute et sans compromis.
C'est pour combler ce vide et partager ce trésor culinaire avec les habitants et visiteurs d'Antibes qu'elle a créé Casa Panza. Avec son food truck installé au 78 Avenue Philippe Rochat, Rosa vous fait voyager en Italie à chaque bouchée.
Chez nous, rien n'est pré-cuit ni réchauffé. Chaque panzerotto est garni avec amour et frit à la minute, comme à la maison.
Ce Qui Fait Notre Différence
100% Cuisiné Minute
Pas de vitrine réchauffée. Chaque panzerotto, arancino ou pizza portafoglio est préparé et cuit au moment précis de votre commande pour un croustillant parfait.
Ingrédients Italiens Sélectionnés
Farines italiennes à fermentation lente, véritable mozzarella filante, tomates gorgées de soleil et charcuteries typiques importées directement d'Italie.
Sur Place ou Chez Vous
DĂ©gustez chaud au food truck au 78 Avenue Philippe Rochat, emportez en Click & Collect ou faites-vous livrer chez vous Ă Antibes et Juan-les-Pins le soir.
Nos 4 Recettes Emblématiques
Chaque produit de notre carte raconte une tradition culinaire du sud de l'Italie.
Star de la Maison
1. Le Panzerotto Chaud Minute
Ce chausson en pâte à pizza légère et levée lentement est garni généreusement de mozzarella filante et plongé dans une huile dorée minute. Résultat : une enveloppe ultra croustillante et un cœur fondant irrésistible.
Recette Sicilienne
2. Les Arancini Siciliani
Emblème de la street food sicilienne, ces boules de riz parfumées et dorées cachent un cœur coulant au fromage, sauce tomate mijotée, jambon ou chorizo. Une explosion de textures à chaque bouchée.
Gourmandise & RĂ©confort
3. Bombe di Patate & Fritture
Une purée de pommes de terre maison onctueuse, enveloppée d'une panure dorée et fourrée de fromage italien filant. Une douceur réconfortante qui rappelle la cuisine familiale du dimanche.
Spécialité Italienne
4. Pizza Portafoglio & Cannoli
La véritable pizza pliée en quatre (« a portafoglio ») pour être dégustée en marchant dans les ruelles d'Antibes, et nos cannoli salés croquants garnis de crèmes gourmandes.
Envie de goûter à l'Italie authentique ?
Retrouvez Rosa au 78 Avenue Philippe Rochat Ă Antibes ou faites-vous livrer chaud directement chez vous !