Les Racines de Rosa
Originaire de Calabre, Rosa a grandi dans un univers oĂą chaque repas est un rituel et oĂą la cuisine de rue est un art de vivre. Le dimanche matin Ă©tait toujours rythmĂ© par le pĂ©trissage de la pâte Ă panzerotti, la prĂ©paration des farces gĂ©nĂ©reuses et le crĂ©pitement de l’huile bien chaude.
Lorsqu’elle est venue s’installer Ă Antibes, le soleil de la MĂ©diterranĂ©e Ă©tait bien lĂ , mais il lui manquait une saveur essentielle : la texture croustillante et le cĹ“ur fondant des vraies spĂ©cialitĂ©s du sud italien, prĂ©parĂ©es minute et sans compromis.
C’est pour combler ce vide et partager ce trĂ©sor culinaire avec les habitants et visiteurs d’Antibes qu’elle a crĂ©Ă© Casa Panza.
Nos Produits Phares & Spécialités
Chaque produit de notre carte raconte une rĂ©gion et une tradition d’Italie.
1. Le Panzerotto Chaud Minute
C’est la star incontestĂ©e de Casa Panza. Ce chausson en pâte Ă pizza lĂ©gère et levĂ©e lentement est garni gĂ©nĂ©reusement de mozzarella filante et plongĂ© dans une huile dorĂ©e au moment prĂ©cis de votre commande. RĂ©sultat : une enveloppe ultra croustillante et un cĹ“ur fondant irrĂ©sistible.
2. Les Arancini Siciliani
Emblème de la street food sicilienne, ces boules de riz parfumées et dorées à la perfection cachent un cœur coulant de fromage, mijoté de tomate ou jambon. Une explosion de textures à chaque bouchée.
3. Bombe di Patate & Fritture
Une purĂ©e de pomme de terre maison onctueuse, enveloppĂ©e d’une panure dorĂ©e et fourrĂ©e au fromage italien. AccompagnĂ©e de nos Polpette di Melanzane ou du Fritto Misto di Mare, c’est l’essence du rĂ©confort.
4. Pizza Portafoglio & Cannoli Salés
La véritable pizza napolitaine pliée en quatre (« a portafoglio ») pour être dégustée en marchant au bord de mer, et nos cannoli salés croquants garnis de crèmes onctueuses au pesto ou chorizo.
Envie de goĂ»ter Ă l’Italie authentique ?
Retrouvez Rosa au 78 Avenue Philippe Rochat Ă Antibes ou faites-vous livrer directement chez vous !